طرز تهیه کوکو سبزی
مواد لازم کوکو سبزی
تخم مرغ : 2 تا 3 عدد
سبزی کوکویی : 500 گرم
زرشک :1 قاشق غذاخوری در صورت تمایل
گردو :2 قاشق غذاخوری در صورت تمایل
روغن مایع :به میزان لازم
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان کافی
طرز تهیه کوکو سبزی:
برای تهیه کوکوی سبزی ابتدا باید سبزی کوکویی را بشویید سپس آنرا آبکشی کنید و اجازه دهید آب اضافی اش برود. بعد از خشک شدن سبزی آن را به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
در مرحله بعد یک تابه روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید تا روغن داغ شود سپس سبزی خرد شده را داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید تا آب سبزیجات تبخیر شود.
بعد از تفت سبزی آنرا کنار بگذارید تا سبزی کمی خنک شود.
تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و به آن مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و تخم مرغ ها را خوب مخلوط کنید تا با ادویه ها کاملا یکدست شوند.
پس از اینکه سبزی کوکویی خنک شد آنرا به تخم مرغ ها اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.اگر هم تمایل داشتید میتوانید زرشک و گردو را در این مرحله به سبزی ها اضافه کنید.
یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید.مقداری روغن مایع داخل تابه بریزید و اجازه دهیدتا روغن داغ شود سپس مایه کوکو سبزی را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق آنرا صاف کنید به صورتی که در تمام قسمت های تابه مواد کوکو با ضخامت یکسان و یک اندازه پخش شوند.
بعد از اینکه یک طرف کوکو سبزی سرخ شد آنرا به 4 قسمت تقسیم کنید و به آرامی برگردانید تا سمت دیگر آن هم سرخ شود.
